低碳低醣無糖班㦸大豆渣粉版 Low Carbs Sugar Free Pancake

生酮想食甜品,怎可能不自己動手做呢?最近大豆渣粉大熱,可以完全代替麵粉做出各式各樣糕點甜品。今次試整pancake,咬落有彈性,易煎又不易斷開。如果買咗大豆渣粉嘅你,又未諗到整咩,不妨考慮下整pancake。呢個譜除咗整pancake,仲可以整waffle 🧇



Pancake材料:
乾性材料:
♦️大豆渣粉 15g
♦️椰子粉 15g
♦️Baking powder 1/2 tsp
♦️羅漢果糖 1 tsp
濕性材料:
♦️Vanilla extract 1/2 tsp
♦️牛油 1 tbsp
♦️無糖杏仁奶 45g
♦️雞蛋 2隻

擺盤材料:
♦️藍莓,紅莓,草莓
♦️50ml whipping cream
♦️Choco zero 楓糖漿
♦️薄荷葉
♦️牛油
♦️Lakanto糖粉

作法:
1. 50ml whipping cream 加入10g糖,用電動打蛋器打至挺身,放入雪柜備用
2. 把所有乾性材料倒入大碗中撈勻
3. 將濕性材料倒入乾性材料一同攪勻至杰身液態
4. 平底鑊加少少牛油,將圓形模具放到鑊中
5. 較最細火,將1羹麵糊倒入模具,大概0.5cm厚度,煎1-2分鐘,待一邊定形後再反轉另一邊煎1-2分鐘
6. 最後擺好盤,灑水糖粉就食得

📝Points to note
1. 呢個份量大概煎到3-4塊
2. 如沒有模具,可以就咁不一羹麵糊在鑊煎成pancake 狀
3. 擺盤材料可因應個人喜好加減,材料彈性,沒有規範的

大豆渣粉 @ksquarefood
食譜分享 @Ketominglife

Kikkoman Soy Milk OKARA Powder 龜甲萬大豆豆渣粉 120g

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