低碳越式炆牛尾配低碳螺絲粉 Stewed Oxtail With Low Carb Rotini

當我煮完呢個越式汁就諗緊用乜嚟襯佢,諗起早前喺 @ksquarefood 買咗包低碳螺絲粉,於是就煮嚟食。本身螺絲粉質地係較硬身,要煮耐少少先淋,所以大家要比少少耐性。覺得個粉已經同凡人嘅粉好相似,雖然唔係100%還原,但係咁樣已經好滿足。食嘅時候一定要汁連粉撈埋一齊食,必須要好多好多汁咁放入口食。



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蕃茄膏我用咗只有蕃茄成份嘅茄膏,普通超市已經有得買☺️

材料:
♦️牛尾2磅/牛肋條
♦️洋蔥1個
♦️甘荀3條
♦️蕃茄3個
♦️蕃茄膏1罐(6oz)
♦️月桂葉6片
♦️香茅2枝
♦️八角2粒
♦️薑片8片
♦️魚露40ml
♦️赤藻糖4茶匙
♦️熱水100ml
♦️低碳螺絲粉

作法:
1. 滾水加鹽和油,螺絲粉滾15分鐘,焗3-5分鐘至淋身,盛起備用
2. 牛尾洗淨用薑出水,出完水再用清水洗淨
3. 牛尾用白鑊煎香兩邊,盛起備用
4. 香茅撕走最硬表皮,用刀柄拍鬆香茅再斜切段
5. 原鑊加洋蔥,香茅,甘荀,蕃茄同炒。
6. 再拌入蕃茄膏,月桂葉和八角一齊炒香,加入100ml熱水在鑊煮一陣
7. 將鑊中材料轉入壓力煲,加入牛尾(唔夠水,可以再加水)
8. 加入魚露和糖調味
9. 用壓力煲壓15分鐘,排氣焗15分鐘完成

🌟最後可將越式蕃茄汁撈落螺絲粉一齊食,記住連汁連粉一齊食🌟

📝Point to note
📌如改用牛肋條,炆10分鐘便可
📌甘荀🥕蕃茄🍅糖質高,只可淺嚐1 ,2舊
📌唔適合嚴格生酮
Keto Ketchup: @ksquarefoodhk
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